Большинство потребителей привыкли видеть хлеб определенной формы. При этом практически у каждого с конкретным видом буханки возникают свои ассоциации. Как ни странно, но покупатель всегда реагирует на форму хлеба: бесформенные, неаккуратные булки никогда не заслужат внимания, как бы того ни хотел производитель. Для придания хлебу всем знакомой и желанной формы используются соответствующие аксессуары, которые помогают придать готовому продукту тот вид, которого так жаждут привыкшие к нему потребители.

Виды форм

Если батоны формуются из достаточно плотного теста и укладывают на противни в виде небольших колбасок, которые затем существенно увеличиваются в размерах, всем известные «кирпичики» закладываются в специальные хлебные формы. От их качества сегодня зависит множество параметров готового продукта:

  • форма;
  • аккуратность;
  • привлекательность;
  • качество выпекания;
  • гигиеничность, экологичность, безопасность.

Как известно, хлеб – популярный не только среди людей продукт, но и среди грузынов-паразитов, поэтому формы должны быть изготовлены из такого материала, который не будет привлекать таковых. От таких параметров зависит качество буханок и, конечно, репутация компании-производителя.

Простые решения

Современным решением в хлебопекарском деле являются формы с антипригарным покрытием. Если ранее использовались емкости из фольги, которые формовались перед каждым выпеканием, то сегодня применимы более функциональные и экономичные решения. Расход материала для изготовления формы на каждую партию хлеба сегодня совершенно не оправдан, поэтому производители изготавливают гигиеничные, в основном алюминиевые формы с антипригарным покрытием для упрощения процесса выпекания самого главного продукта на столе.

Хлебные формы

ФТОРЛАКОТКАНЬ

Э 01-Б (150-170 мкм)

ФТОРЛАКОТКАНЬ

Э 01-Б (130-150 мкм)

ФТОРЛАКОТКАНЬ

Э 01-Б (100-130 мкм)